海東日報記者 李永蘭 報道
化隆籍拉面店已達(dá)1.8萬家、拉面從業(yè)人員達(dá)11.3萬人、拉面店遍及全國337個城市和16個國家、其中在省外經(jīng)營拉面店10年以上的達(dá)2040家、經(jīng)營5年以上的拉面店達(dá)9009家、化隆拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營性年收入鼎盛期達(dá)到140億元……
從最初的“一碗面”到如今的拉面產(chǎn)業(yè)化，海東市化隆回族自治縣拉面產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過40多年的培育和發(fā)展后，闖出了“群眾首創(chuàng)、政府扶持、市場發(fā)展、民族團(tuán)結(jié)、共同富裕”的新路子，一碗面拉出了好“錢”景，在新時代續(xù)寫出了新故事。
從傳統(tǒng)手藝 到創(chuàng)新發(fā)展
100克的面團(tuán)，經(jīng)拉面匠人韓玉龍揉、摶、抻、拉后化作縷縷“銀絲”，直徑2毫米的針孔，可以穿過46根。從業(yè)26年，韓玉龍先后獲得全國五一勞動獎?wù)隆扒嗪８咴そ场钡葮s譽(yù)。
見到韓玉龍時，他正在向觀眾展示這碗上過央視的拉面絕活，只見他雙手上下翻飛，100克的面團(tuán)化作縷縷“銀絲”，引得現(xiàn)場觀眾連連叫好。
韓玉龍是土生土長的化隆人，這里平均海拔超過2600米，“八山一水一分川”，自然環(huán)境惡劣。上世紀(jì)80年代起，憑著拉面手藝，當(dāng)?shù)厝顺膳s赴福建省廈門市、廣東省廣州市等地開辦拉面館，一碗面成了“脫貧面”“致富面”，韓玉龍也不例外。
18歲那年，韓玉龍來到廈門市一家拉面館打工。洗菜、刷碗、跑堂，店里的工作韓玉龍干了個遍，他還是最想成為一名拉面師傅。于是在十幾年的時間里，他就幫著做些和面、揉面等體力活，最重要的是，韓玉龍一直不斷地錘煉拉面的相關(guān)手法技藝。
2011年，韓玉龍回到家鄉(xiāng)繼續(xù)鉆研正宗的化隆拉面，參加各種拉面比賽，將一項項榮譽(yù)帶回家中。如今，韓玉龍早已從各項拉面的參賽選手轉(zhuǎn)變?yōu)橘愂略u委，他拉的面早已走向了世界各地，包括迪拜、埃及、俄羅斯等國家。
2021年，他牽頭成立了“韓玉龍拉面創(chuàng)新工作室”，并和成員們一起研制出了水果面、黑枸杞面等創(chuàng)新產(chǎn)品。
化隆拉面是一碗推動民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步的“幸福面”，由一碗拉面帶動的化隆五大餐飲產(chǎn)業(yè)群基本形成，涌現(xiàn)出的“全國勞模”“廣州好人”“青海高原工匠”等典型人物多達(dá)5000余人，越來越多的“最美拉面人”在各大城市綻放，民族團(tuán)結(jié)之花大放光彩。
近年來，化隆縣按照在拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級上打造“青海拉面 化隆樣本”的要求，緊緊圍繞抓黨建促鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，牢固樹立品牌意識，著力推動形成一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展模式，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展，取得了顯著的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，化隆拉面成為了名副其實的“致富面”“和諧面”“幸福面”“小康面”和“振興面”。
化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局黨組書記、局長馬新中國成立/中華人民共和國成立介紹，就脫貧攻堅層面講，化隆拉面就是一碗引領(lǐng)群眾創(chuàng)業(yè)脫貧的“致富面”，拉面產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的收入占到全縣勞務(wù)總收入的70%，拉面產(chǎn)業(yè)人均收入占農(nóng)民人均純收入的54%。
就社會治理層面講，化隆拉面又是一碗促進(jìn)全縣社會穩(wěn)定的“和諧面”，通過拉面產(chǎn)業(yè)，11萬人實現(xiàn)了穩(wěn)定就業(yè)、安居樂業(yè)，大批群眾跳出農(nóng)門、邁進(jìn)城門、跨出國門，視野更加開闊，遵紀(jì)守法意識明顯增強(qiáng)，為“平安化隆”建設(shè)作出了積極貢獻(xiàn)。
從貧困村到“老板村”的蝶變
全村62%的人家都在開拉面店，114家拉面店遍布全國11個省市區(qū)，一年收入達(dá)到2600萬元以上……在化隆縣謝家灘鄉(xiāng)，窯隆村無疑是一個貨真價實的“拉面村”。
2000年，窯隆村村民馬進(jìn)海來到老鄉(xiāng)在江蘇省蘇州市開的拉面店當(dāng)跑堂，一年后，他不僅學(xué)會了拉拉面的手藝，還在當(dāng)?shù)亻_起了自己的拉面店，成為窯隆村第一位拉面店老板。
隨著快餐市場的迅速發(fā)展，拉面產(chǎn)業(yè)逐漸成為熱門的投資領(lǐng)域。近年來，窯隆村村民抓住商機(jī)，親幫親、鄰幫鄰，先在拉面店當(dāng)跑堂，后開拉面店當(dāng)老板，越來越多的人外出從事拉面產(chǎn)業(yè)，村里經(jīng)濟(jì)發(fā)展的勢頭越來越紅火，依托拉面走出了一條致富發(fā)展之路。
目前，全村有96戶村民在從事拉面產(chǎn)業(yè)，占全村戶數(shù)的62%，拉面店遍布山東、內(nèi)蒙古、江蘇、廣東等11個省市區(qū)，從業(yè)人數(shù)有376人，其中25戶脫貧戶中的16戶在經(jīng)營拉面店，從業(yè)人員有39人。
2023年，窯隆村拉面產(chǎn)業(yè)年收入在2600萬元以上，從業(yè)人員人均年收入約6萬元，拉面產(chǎn)業(yè)已成為村民就業(yè)增收的主要渠道。
數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在化隆縣無論是在本縣城還是在外地，平均每個拉面店年收入在20萬元以上，一個面匠年工資性收入達(dá)7萬元，一個跑堂年工資性收入達(dá)4萬元左右，在勞務(wù)經(jīng)濟(jì)的帶動下，化隆縣內(nèi)涌現(xiàn)出了一批“拉面村”“轎車村”“老板村”和“小康村”。
就鄉(xiāng)村治理層面講，化隆拉面又是一碗建設(shè)社會主義現(xiàn)代化的“振興面”，拉面經(jīng)濟(jì)返鄉(xiāng)人士創(chuàng)業(yè)涉及23個行業(yè)，在全縣開辦的公司、合作社達(dá)1500個，實現(xiàn)年產(chǎn)值8.6億元，為全縣經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。
近年來，化隆縣積極發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)出了一條由拉面產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展和農(nóng)民增收的新路子，在發(fā)展過程中對轉(zhuǎn)移就業(yè)、精準(zhǔn)脫貧等方面都作出了重要貢獻(xiàn)。截至目前，化隆縣“拉面村”達(dá)213個，與2016年的152個相比增加了61個。
拉面務(wù)工人員更是占全縣轉(zhuǎn)移就業(yè)人數(shù)12.8萬人的86%，群眾與拉面相關(guān)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的收入占到勞務(wù)總收入的70%，其中，通過精準(zhǔn)扶貧拉面“帶薪在崗實訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”首創(chuàng)模式，共實訓(xùn)建檔立卡貧困勞動力3963人次，帶動2600多戶9500名建檔立卡貧困戶實現(xiàn)可持續(xù)性脫貧。
政策發(fā)力助推產(chǎn)業(yè)提檔升級
“我們希望在外的拉面創(chuàng)業(yè)成功者能夠返鄉(xiāng)創(chuàng)辦企業(yè)，為拉面品牌的提升發(fā)揮他們的作用。”馬新中國成立/中華人民共和國成立說。
近年來，化隆拉面促進(jìn)了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)新格局，拉面創(chuàng)業(yè)成功者返鄉(xiāng)創(chuàng)辦的企業(yè)目前達(dá)到了462家，吸納就業(yè)6786人，實現(xiàn)銷售收入16.2億元，利潤5.7億元，務(wù)工人員年收入3.1億元，涉及餐飲服務(wù)、牛羊肉冷藏配送、建筑建材、牛羊育肥等23個行業(yè)，逐漸形成了由小變大、由少變多、由粗變精并作為龍頭帶動周邊發(fā)展的良好局面。
為更好地服務(wù)拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)拉面行業(yè)廣大流動黨員的跟蹤管理和教育引導(dǎo)，2021年8月，化隆縣成立了全省第一個拉面行業(yè)綜合黨委，并在北京、廣州、上海、武漢等城市設(shè)立了14個流動黨員黨支部，引導(dǎo)11.3萬化隆拉面人誠信經(jīng)營、主動融入當(dāng)?shù)攸h委、政府管理，切實發(fā)揮了黨組織和黨員在拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。
為使拉面經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢態(tài)在高度上能吸收更多行內(nèi)人才融合發(fā)展，在寬度上能集合更多行外力量集約發(fā)展，形成拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級速率疊加、品牌拓展速度增效，2023年5月，化隆縣拉面品牌促進(jìn)協(xié)會成立。截至目前，在華中、華北、華南、華西、華東地區(qū)共有會長1名、副會長20名、理事52名，會員361名，對拉面行業(yè)自律、拉面產(chǎn)業(yè)品牌化、規(guī)模化發(fā)展起到了重要作用。
同時，化隆縣還組建了拉面優(yōu)秀人才信息庫，不斷加大對拉面產(chǎn)業(yè)的金融政策扶持，將個人信用“拉面貸款”額度從10萬元調(diào)整到50萬元，將鋪面租賃、面粉、牛羊肉、調(diào)料、碗具購買等上下游業(yè)務(wù)全部納入金融服務(wù)范圍，向全國化隆籍拉面產(chǎn)業(yè)上下游食材供應(yīng)商提供30萬元至100萬元貸款，以此打造拉面產(chǎn)業(yè)鏈 “一條龍”金融服務(wù)。
據(jù)悉，截至2023年底，金融部門累計投放“拉面經(jīng)濟(jì)”貸款20億元，今年化隆縣積極與金融部門對接，前三季度各商業(yè)銀行累計為拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)放3.7億元貸款。
馬新中國成立/中華人民共和國成立表示，今后化隆縣將繼續(xù)推動拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力推動實施“一鎮(zhèn)一園一網(wǎng)一店一路一人”六大工程，形成一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展模式，初步建立全國拉面店“中央大廚房”，持續(xù)做好品牌建設(shè)工作，促進(jìn)縣域農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定增長、結(jié)構(gòu)優(yōu)化。同時，繼續(xù)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，在拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級上積極打造“化隆樣板”。
|
