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海東日報記者 郝志臻 張峰 攝影報道
5月26日下午，海東市首屆“傳承河湟味道 品味美食盛宴”平安區(qū)復(fù)賽在海東市平安區(qū)平安驛·河湟民俗文化體驗地火熱開賽，15位廚藝高手攜26道特色美食同臺競技，吸引眾多市民和游客共赴這場舌尖上的盛宴。
活動現(xiàn)場，舞臺背景上“傳承河湟味道 品味美食盛宴”幾個大字格外醒目，周圍彩旗飄揚，處處洋溢著熱鬧的氛圍。賽場里，15個烹飪攤位有序排列，選手們身著潔白的廚師服，在各自的“小天地”里緊張籌備。案板上新鮮的高原食材碼放整齊，炊具锃亮，灶火躍動，只待大家一展身手。
展會現(xiàn)場，平安區(qū)牛頭宴以霸氣之姿驚艷眾人，連帶著牛筋的膠質(zhì)與脆骨的嚼勁，層次豐富的口感令人欲罷不能。盤邊點綴的翠綠香菜、火紅辣椒，更襯得這道盛宴豪邁又鮮活，盡顯西北飲食文化的粗獷與熱烈。
“這牛頭宴可是我們平安區(qū)的招牌美食，從選材到出鍋，講究可多了！”參賽人員雒銀平介紹道“從選材到出鍋，得經(jīng)過八個小時的文火慢燉，光是鹵湯就用了二十多種高原香料！”他用特制刀具將肥瘦相間的牛頭肉切片，引得游客周先生迫不及待嘗鮮：“太震撼了！肉質(zhì)軟爛入味，蘸上辣椒蒜泥，西北豪邁全在這一口！”
同一時間，選手馬阿乙草的胡辣羊蹄攤位前也擠滿了人。他將紅亮濃稠的胡辣湯澆在筋肉飽滿的羊蹄上，高聲介紹：“高原綿羊前蹄，火燎去腥、堿水增彈，三重辣味直擊味蕾！”食客李女士辣得額頭冒汗卻停不下嘴：“軟糯有嚼勁，湯汁鮮辣帶黃菇清甜，絕了！”
創(chuàng)意菜區(qū)同樣精彩紛呈，酸菜土豆盞金黃酥脆，芝士拉絲的瞬間引發(fā)驚呼。“土豆綿軟、酸菜酸爽、芝士奶香，顏值與味道雙在線！”游客張女士直呼美味。一旁的豆面馓飯搭配脆爽腌菜，讓南方游客張小姐連連稱奇：“溫熱綿密，太開胃了！”
隨著比賽進行，現(xiàn)場氣氛愈發(fā)熱烈。煎、炒、烹、炸的聲音交織成一曲廚房交響樂，各種美食的香氣彌漫在整個平安驛，仿佛要將河湟千年的飲食文化融入這煙火氣息之中。評委們穿梭在各個攤位之間，仔細地觀察著每一道菜品的色澤、形態(tài)，認真地品嘗，從色、香、味、形以及文化內(nèi)涵等多個維度進行綜合打分，并不時與選手交流探討。觀眾們也熱情高漲，在各個攤位前流連忘返，一邊品嘗美食，一邊欣賞著廚師們精湛的廚藝展示，還不時為自己喜愛的菜品和選手加油助威。
據(jù)悉，此次大賽自4月開始至6月結(jié)束，歷經(jīng)網(wǎng)絡(luò)報名、網(wǎng)絡(luò)評選、復(fù)賽推薦、決賽評比四個階段。最終將評選出20個“河湟特色名菜”，20個“河湟名小吃”，20家“河湟美食名店”，10名“河湟美食名廚”。獲得榮譽稱號的商家和廚師將得到相應(yīng)的獎金、證書和獎牌，賽事組委會還計劃在賽后通過制作美食打卡地圖等方式進行宣傳推介，致力于將這些河湟美食打造成海東市響當當?shù)奶厣朗称放啤?/font>
河湟美食，歷經(jīng)歲月沉淀，承載著千年的歷史與智慧，是中華文明多元一體的生動見證。這場在平安驛舉辦的美食大賽，以美食為橋梁，讓傳統(tǒng)與創(chuàng)新激情碰撞，喚醒了人們心底深處對河湟美食的記憶，也讓河湟味道有了更廣闊的傳播舞臺，成為推動“農(nóng)體文旅商”融合發(fā)展的強勁動力 。
這場美食大賽不僅是一場味蕾的狂歡，更是一次文化的傳承與弘揚。相信在未來，河湟美食將走出青海，走向全國，讓更多的人領(lǐng)略到它獨特的魅力 。
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